¡Hola a todos! Cuando buscamos comer más sano y llevar un estilo de vida más consciente, los productos orgánicos suelen ser nuestra primera opción. Pero, ¿sabías que no todo lo que brilla es oro (orgánico)?
La famosa Dirty Dozen o Docena Sucia, esa lista completa de productos frescos con mayores niveles de pesticidas, nos recuerda que informarnos es clave.
En este post, vamos a desmitificar los residuos de pesticidas y a darte las herramientas para que tomes decisiones informadas a la hora de llenar tu carrito de compras.
¿Qué son los alimentos orgánicos?
Los productos orgánicos son productos alimenticios cultivados con mucho mimo, utilizando fertilizantes naturales y evitando pesticidas químicos y pesticidas sintéticos.
La idea es cuidar la fertilidad del suelo, promover la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal.
Ojo, aunque evitamos los pesticidas artificiales, a veces se usan pesticidas naturales aprobados. Para que un producto sea realmente orgánico, tiene que estar certificado por una entidad impuestos reconocida.
¿Qué es mejor orgánico vs. natural? No te confundas
«Natural» no es lo mismo que «orgánico». El término «natural» no está regulado y puede aparecer en productos procesados que no son tan «naturales» como parecen. Los productos orgánicos, en cambio, cumplen con normas estrictas y son inspeccionados. ¡No te dejes engañar!
Pesticidas en alimentos orgánicos: La realidad
Aunque los productos orgánicos suelen tener menores niveles de residuos de pesticidas que los alimentos convencionales, no están 100% libres de pesticidas contenidos.
La contaminación por pesticidas puede ocurrir, así que es bueno tomar precauciones. ¡Por eso siempre recomiendo lavar bien las lista de frutas y productos vegetales antes de comer! 🧼
Dirty Dozen o Docena Sucia: Tu guía para una compra Inteligente
La Docena Sucia (Dirty Dozen) es una lista que publica cada año el Environmental Working Group (EWG). En ella, encontrarás las frutas y verduras con más cantidades de plaguicida, incluso después de lavarlas.
Estos restos de pesticidas podrían aumentar el riesgo de exposición a pesticidas. Lavar con agua corriente o en un cuenco con agua ayuda a reducir los niveles de pesticidas, pero no los elimina del todo. ¡Así que, a informarse!
La “Dirty Dozen” (Docena Sucia) 2024
En orden de mayor a menor contaminación:
- Fresas
- Espinacas
- Col rizada, berza y hojas de mostaza
- Uvas
- Melocotones
- Peras
- Nectarinas
- Manzanas
- Pimientos y pimientos picantes
- Cerezas
- Arándanos
- Judías verdes
El «Clean Fifteen» (Quince Limpios) Los que menos pesticidas tienen:
Esta lista también es útil, ya que indica los productos convencionales que suelen tener menos residuos de pesticidas:
- Aguacates
- Maíz dulce
- Piña
- Cebollas
- Papaya
- Guisantes dulces (congelados)
- Espárragos
- Melón dulce
- Kiwis
- Repollo
- Sandía
- Champiñones
- Mangos
- Batatas
- Zanahorias
Recomendaciones:
- Si es posible, compra las versiones orgánicas de los alimentos en la lista de la Docena Sucia.
- No te sientas culpable si no siempre puedes comprar orgánico. Lavar bien los productos convencionales es un buen primer paso.
- Varía tu dieta, intenta consumir una amplia variedad de frutas y verduras para minimizar la exposición a cualquier pesticida específico.
¿Cómo reducir tu exposición a pesticidas? 5 tips rápidos
Además de conocer la Docena Sucia, aquí tienes algunos trucos:
- ¡Lava bien todos los productos frescos bajo el grifo!
- Pelar frutas y verduras puede ayudar a eliminar residuos de plaguicidas.
- Los productos de temporada suelen necesitar menos «ayuda» (léase, pesticidas) para crecer.
- A veces, los productos congelados conservan mejor sus nutrientes y pueden ser una opción más económica.
- Sigue investigando y aprendiendo sobre consumo de alimentos conscientes.
Agencias que nos Cuidan: EPA y EFSA
La Agencia de Protección Ambiental (EPA) y la Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea (EFSA) establecen límites seguros de niveles de pesticidas en los alimentos y evalúan los riesgos para nuestra salud.
El Journal of Agricultural and Food Chemistry publica estudios muy interesantes sobre este tema.
Conclusión: Come con confianza y sabiduría
Elegir productos orgánicos es un paso genial, ¡pero no te quedes ahí! Conocer la Docena Sucia, lavar bien tus alimentos y estar al tanto de lo que hacen la Agencia de Protección Ambiental y la Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea te ayudará a comer con más confianza y sabiduría.
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