Esta ensalada de papa con pollo reúne los requisitos de una opción más saludable, pues,  los especialistas en nutrición recomiendan incluir varias porciones de verduras cocidas y crudas.

Por su elevado contenido en agua y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo, las ensaladas, sacian nuestra hambre y sed de una manera considerable; contribuyen a mantener la piel bien nutrida e hidratada.

A veces nos provoca una opción diferente para el desayuno pero siempre dobler rápido y rico, si se que suena loco, desayunar con una ensalada, pero después que la prueben me entenderán, es más soñaran con ella todos los días!

Ingredientes:

2 huevos duros 1 sola amarilla
1/4 taza de pollo mechado
5 papitas criollas de las chiquiticas
1/2 tomate
1/2 aguacate de los pequeñitos
1/4 de celery en finas rebanadas (tallo)
1 cda de alcaparras bebes
1 Cdta de mostaza
1 cdta de yogurt griego
Pizca de sal marina
Pizca de pimienta
Cebollin fresco.

Preparación:

Cocinamos las papas al vapor, hasta que estén blandas, las cortamos en cuadritos. Los huevos los cocinamos por 12 minutos si vienen de nevera, y cortamos en cuadritos, igual el aguacate y tomate en cuadritos. Mezcla todos los ingredientes, por último, al servir, agrega el cebollín fresco.

Tal vez, te interese leer Papas: rica, sana y baja en calorías

#JohaTip

También sería excelente para acompañar el almuerzo solo con una porción de proteína y más vegetales, parecida a una ensalada del campo pero menos ingredientes.

Más recetas en mi instagram