Esta es una buena opción #dobler rápida y rica para resolver una cena saludable!
Ingredientes:
1 atun
1 berenjena
1/4 Cebolla
1/4 Pimentón
1/4 Ajo porro
1/4 Ají dulce
1/4 Célery
Ajo en polvo (al gusto)
Sal marina (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Preparación:
- Primero corta rebanadas no tan finas de berenjena y espolvorea con sal marina. Deja reposar unos 15 minutos.
- Mientras prepara el relleno, utilice una lata de atún, en una sartén coloque cebolla, pimentón, ajo porro, aji dulce, celery y un poco de tomate a saltear con aceite en aerosol, condimente con pizca de pimentón rojo y ajo en polvo.
- Lava rápidamente las rebanadas de berenjena para retirar el exceso de sal.
- Cocina en una sartén antiadherente hasta dorar de ambos lados y estén bien cocidas.
- Coloca el relleno de atún en un extremo y enrolla.
- Servir con salsa de tomate natural o napolitana mas un poco de salsa bechamel de coliflor