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Johana Clavel

Batata ¿Cómo hacer la harina?

como hacer harina de batata

La harina de batata dulce es una fuente muy rica de vitamina E y C, conocida por estimular la producción de colágeno en el cuerpo. El colágeno ayuda a mantener la elasticidad de la piel y hace que se siente más joven.

Otros beneficios para la salud:

  • Juega un papel protector contra el cáncer de próstata
  • Ayuda a prevenir el estreñimiento
  • Promueve la regularidad para un sistema digestivo saludable
  • Ayuda a aliviar el estrés
  • Puede proteger los ojos de cataratas.

Sus propiedades físicas y la composición nutricional puede alterar la textura, el tiempo de cocción y la coloración de algunos alimentos, por lo que tienen que ir adaptando las recetas gradualmente. Es libre de gluten, es decir que no posee elasticidad por eso es mejor mezclarlas con otras harinas o carbohidratos.

La harina de batata, que es de color amarillo o naranja, transmite su color a panes, pasteles y sopas. Tiene un sabor que complementa las recetas que contienen chocolate y especias como el clavo, la canela y el jengibre.

¿La uso? Sí para hacer muffins, tartaletas o galletas, mezcladas con otras harinas.

¿Cómo hacer tu harina de batata?

Debes cocinarlas hacer un puré y luego deshidratarla para molerla y pasarla por un colador, es un proceso que lleva mucho tiempo, también puedes conseguirla fácilmente en el mercado.

Con 2 kilos de batatas crudas se obtiene, aproximadamente, medio kilo de harina.

1 comentario en «Batata ¿Cómo hacer la harina?»

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