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Johana Clavel

TORTILLA DE MAÍZ Y ESPINACA INTEGRAL

Ingredientes:

1 taza de harina de maíz
1 cucharadita de Chía
1 cucharadita de linaza molida
1 pizca de sal marina
1 taza y 1/4 de un concentrado de espinaca

Preparación:

El concentrado de espinaca, se hace licuando un puñado de hojas de espinaca con un poquito de agua (1/2 taza de agua). Luego, en un bol colocsr el concentrado, la pizca de sal marina y agrega la harina de maíz y las fibras, mezcla muy bien y puedes dejar reposar un ratito, amasamos y listo, tendrás tu masa de espinacas.

Para hacer esta forma de tortillas podrías hacerlo de dos maneras:

1.- Sobre un papel plástico haces una bolita y empiezas a aplanarla hasta que te quede bien delgadita y 2.- Usando una tortillera que es esta que nosotros usamos para aplanar la masa y que quede bien delgadita, bien sea para hacer empanadas o para hacer hallacas. Una vez que las tengas listas las vamos a cocinar en un sartén apenas unos minutos de ambos lados, queda suave y deliciosa, no debemos dejar que quede bien tostada porque si no, no podríamos doblarla. La acompañé con pollo mechado (pueden buscarlo en post anteriores para ver cómo lo preparo) El pico de gallo, con cuadritos de tomate, cebolla, cilantro, jugo de limón y una pizca de sal marina. El guacamole, lo hice triturando un aguacate con el tenedor. Agregue una cdta de pico de gallo, jugo de limón, ajo en polvo, @nusazon del rojo y pizca de sal marina. Un toque del picante espectacular que hace mi @donligero y listo.

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