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Johana Clavel

Tarta Santiago (versión ligera)

La Tarta de Santiago, es tradicional de la ️cocina Gallega, se caracteriza por no llevar harina. Por ello los cambios que le he realizado son pocos, solo le he quitado la azúcar para hacerla un poco mas saludable.

Esta delicia fue uno de los postres que presentamos en nuestra propuesta de España Saludable y les confieso que me ha gustado tanto que me la ha devorado casi toda!

Ingredientes:

2 tazas de harina de almendras (almendras molidas)
3 huevos grandes mas 2 claras ( si los huevos están muy pequeños añade 1 mas)
1 y 1/2 taza de endulzante sin calorías (36 sobres)
1/2 Cdta de canela en polvo
Ralladura de 3 limones pequeños
Mezcla en un bol los ingredientes secos.

Preparación:

Bate las claras a punto de nieve, aparte, con un tenedor ️mezcla las yemas e incorpora a las claras batiendo suavemente.

Ve añadiendo la ️mezcla de harina batiendo en velocidad mínima o mezclando con una paleta de goma de forma envolvente para que no baje demasiado. ️

Cocina en un molde de silicon previamente engrasado (de 22 centímetros de ancho aproximadamente)

Hornea a 200 grados centígrados de 30 a 45 minutos, dependiendo de tu horno. O hasta que la parte superior endurezca, también puedes hacer la prueba del palito.

Desmolda, espolvorea con un poco de endulzante y la tradición de esta tarta es dibujarle una cruz (la cruz de Santiago)en el centro, con una plantilla o improvisamos y lo hacemos con el dedo.

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