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Johana Clavel

Tapas de berenjena

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Las tapas de berenjenas son una buena opción para la cena. Además, se constituye en uno de los alimentos para mejorar la circulación. Su consumo es muy útil para disminuir el colesterol.

Preparación: 

Primero la cortamos en rodajas como de 2 a 3 centímetros, ponerlas a remojar en agua con sal, mínimo por 30 minutos, luego en una sartén los precocinamos un poco por ambos lados, luego los retiramos del fuego y los condimentamos con orégano, ajo, sal y pimiento,  pásalos por clara de huevo batida y de nuevo a la sartén, deja que se doren de ambas partes, también condimente unas rebanadas de calabacín con ajo, paprika, sal marina y pimienta, y los pase por la sartén de ambos lados no por mucho tiempo, las acompañe con pollo esmechado, pimentón, un poco de mostaza y topping del aderezo de espinaca que hice con el yogurt griego.

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