Spaghetti Squash

Spaghetti Squash

El Spaghetti Squash o espagueti de calabaza es una receta fácil de hacer y rendidora, la puedes comer en el almuerzo o la cena. La calabaza espagueti es una variedad de calabaza de invierno alargada y con pepitas. Cuando cocinas la calabaza espagueti, su carne sale del fruto en forma de hebras que parecen espaguetis. La calabaza puede prepararse en una variedad de formas como cocida, horneada y asada.

Ingredientes:

Una calabaza

Preparación:

Corta la calabaza en dos, con cuidado, cocina en el microondas en la función de cook por 15 minutos en un plató hondo con un dedo de agua. O al horno a 350°F sobre una bandeja. Una vez listo la deshilachamos con un tenedor (despeinamos). Agrega aceite de oliva, pizca de sal y pimienta.

Johatip

Puedes acompañar con la proteína de tu preferencia, en mi caso elaboré una salsa de pavo a la boloñesa

Para la boloñesa de pavo

Ingredientes:

Pavo molido
Albahaca fresca, hierbas italianas y orégano.
Aceite de oliva
Cuatro tomates cortados en cubos.
1/2 cebolla blanca cortada en cuadritos.
Un diente de ajo machacado
Liquid aminos
1 cdta de mostaza

Preparación:

En una cacerola vamos a colocar aceite de oliva, saltea los vegetales. Luego añade el pavo molido, mueve constantemente. Agrega los tomates, soya ligera o Liquid Aminos, hierbas italianas, sal marina, pimienta, mostaza, cocina hasta que reduzca a la mitad y listo.