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Johana Clavel

Souffle de espinacas

Muy buenas tardes! Aun en la honda de la gastronomía francesa este era otro plato que quería realizar sobre todo para mi niño

Ingredientes:

1 clara de huevo
1 Cdta de harina de almendra (opcional)
1 Cdta de harina de avena
1 Cdta de Yogurt griego
1 Cdta de queso Ricotta en crema sin sal (ricotta molido)
1 puñado de espinacas
1 diente de ajo pequeño
Pizca de sal marina

Preparación:

Corta las hojas de espinacas en julianas, saltea en 1/2 cdta de aceite de oliva y dos cdas de agua con el ajo y pizca de sal marina a fuego bajo hasta que se evapore el liquido y estén blanditas las hojas. Deja refrescar y mezcla estas espinacas con el Yogurt griego y queso ricotta en crema, y harinas. Bate la clara de huevo a punto de nieve, incorpora la ️mezcla de espinacas con la clara de huevo de forma envolvente. ️Coloca en moldes previamente engrasados con aceite en aerosol (yo utilice unos pequeños para que fuesen fácil fe enviar sus luncheras). ️Cocina en el horno pre calentado a 250 grados hasta que al pinchar con un palito de madera este salga limpio.

Esta rica opción serviría como acompañante en cualquier comida para grandes o pequeños ¡muy nutritivo y delicioso!

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