Sopa de vegetales

sopa de vegetales con pollo

Otra de mis opciones favoritas para mis comidas son las cremitas de vegetales. Me fascina acompañarlas con pollito a la plancha cortado en cuadritos o tiritas y con un toque de cilantro. No hay nada que me encante más.

Ingredientes:

1/2 zanahoria

1/4 de calabaza cortado en cuadritos

Una flor de brócoli

Una ramita de cebollín

1/2 cebolla blanca

1/2 pimentón rojo y 1/2 pimentón verde

1/4 de coliflor

Preparación:

Todo eso lo cortamos en cubos y lo ponemos a cocinar con un poquito de agua, apenas los vegetales estén blandos, los proceso con un poco de agua para que quede bien espesita. Luego de que lo procesamos muy bien es que de condimenta: con una pizca de sal marina, @nusazon del verde, del negro, del rojo y del amarillo; es decir, un poquito de cada uno; un poquito de ajo en polvo y pimienta. La sirvo con pollo a la plancha y cilantro fresco.

El truco para que esto les quede delicioso y aprovechar los nutrientes es no sobrecocinar los vegetales. Estén pendientes de su cocción y al cabo de unos minutos los procesan. ¡Listo!

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