Buenos dias! Acá les dejo esta opción para el desayuno, es como un pastel rápido con sabor a Cachapa o arepa de choclo pero muy saludable.

Ingredientes:

1 maíz pequeño o 2/3 de taza a 1/2 taza
1 cdta de linaza molida
1 cdta de semillas de chia (opcional)
1 sobre de endulzante
1/4 taza de agua

Preparación:

Con la ayuda de un cuchillo desgrana el maíz amarillo crudo. En un procesador o licuadora coloca los granos de maíz amarillo natural y crudo con el agua, procesa hasta moler todo el maíz, Mezcla con el resto de los ingredientes. ️Cocina en una sartén antiadherente previamente engrasada, extiende la ️️Mezcla con una cuchara en forma redonda y fina, como unas tortillas, tapa y deja cocinar a fuego medio, dale vuelta cuando este bien cocida, deja dorar por ambos lados muy bien. Hice dos tortillas que sirvieron como las tapas de mi Sandwich de maíz puedes acompañarlo con la proteína que prefieras como por ejemplo un Dip de atún (atún mas Yogurt griego, mostaza y cebollin) o en este caso me la comí con tortillas de 4 claras mas 1 yema y un poco de queso de almendra sencillamente exquisito.