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Johana Clavel

Risotto de pollo y vegetales

Comparto con ustedes esta rica receta italiana. Es una porción bien sea para niños o mujeres y si desean mas cantidad solo deben multiplicar los ingredientes, su tiempo de cocción es de 15 a 16 minutos aproximadamente es decir súper #dobler rápido y rico, además muy saludable!

Ingredientes:

1/4 taza de arroz integral tipo arborio (o el que dispongas)
2 tazas de caldo de ️Vegetales
1/2 pechuga de pollo
️Calabacín
Zanahoria
️Cebolla
️Pimentón rojo y verde
Un diente de ajo
Ajoporro
Un poco de espinaca
1/2 Cdta de aceite de oliva
Cúrcuma
Pizca de sal marina

Preparación:

En una cacerola pequeña ️Coloca la 1/2 Cdta de aceite de oliva añade la ️Cebolla, ️Pimentón, ajoporro, en cuadritos, en cuanto la ️Cebolla empiece a transparentar agrega el pollo en cuadritos previamente condimentado con una pizca de sal marina y pimienta si deseas, seguidamente la espinaca en julianas, zanahoria y ️Calabacín. Luego de sellar el pollo ️Coloca el arroz y ️mezcla bien, añada la primera taza del caldo de ️Vegetales y mueve constantemente con una cuchara de madera #trucodecocina para ayudar a liberar el almidón del arroz y te quede un risotto cremoso sin necesidad de añadir crema de leche. Condimente con pizca de sal marina y ️Coloca la cúrcuma en polvo para que nos aporte el color amarillo. En cuanto se evapore el liquido añade mas caldo de ️️Vegetales, repite hasta que los granos de arroz estén blandos pero al dente. Para servir puedes colocarle un toque de queso parmesano y guisantes previamente cocidos. También pueden añadir un poco de leche de almendra o coco ya finalizando la cocción y en baja temperatura igual moviendo constantemente y le dará otro sabor muy rico. Espero que lo disfruten como lo hicimos nosotros!

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