Receta de Ponquesitos (Muffins) de banana saludables
Ingredientes:
- 2 bananas maduras
- 1 taza de azúcar de coco (*)
- 2 cdas de aceite de coco o ghee o de oliva
- 1 Cdta de vainilla
- 1 Cdta de Canela
- 1 Cdta de polvo de hornear
- 1 taza y 1/2 de harina de avena
(*) puedes hacerla sin ningún endulzante o usando MonkFruit
Opcional para decorar: sprinkles o chispas de colores sin azúcar
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Johana Clavel
Chef de comida saludable, te ayudo a llevar una alimentación saludable y deliciosa sin dejar de comer tus platos favoritos.
Receta de Ponquesitos (Muffins) de banana saludables
Una de mis recetas favoritas para cuando me piden algo para compartir en la escuela de mis hijos. Lo mejor es que no tienen azúcar añadida, son apto vegetariano, no contienen harina y son perfectos para una dieta low carb / baja en carbohidratos. ¡Ah y son super esponjosos y con un sabor MUNDIAAAL
Preparación:
- En un bowl vamos a triturar las bananas maduras
- Después vamos a agregar la taza de azúcar de coco o de tu endulzante de tu preferencia y vamos a mezclarlo hasta que esté integrado.
- Luego vamos a añadir el aceite de coco, los huevos, la vainilla, la canela, el polvo para hornear y la harina de avena y procederemos a mezclarlo hasta incorporarlo todo.
- Agregamos la mezcla en un molde para muffins, decoramos con los toppins de nuestra elección y llevamos al horno (previamente precalentado) a 350 º F por 15 minutos o hasta que al pinchar con un palito de madera salga limpio.
Utensilios que vas a necesitar
- Un bowl
- Molde de muffins o ponquesitos
- Batidor de mano
- Pisa puré o tenedor
- Tazas medidoras
- Cucharas medidoras
- Horno
Vídeo de preparación
Receta de Ponquesitos (Muffins) de banana saludables
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#SabíasQue
El azúcar de coco, monkfruit, stevia, xilitol o el eritritol son endulzantes naturales que no ocasionan picos de azúcar o glucosa en sangre. Si quieres aprender más sobre cómo endulzar tus postres de forma saludable sin renunciar a ese delicioso sabor quizás te interese este artículo del blog “¿Cómo sustituir el azúcar? 10 endulzantes naturales para reemplazarlo”.
