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Johana Clavel

Que sofries primero, la cebolla o el ajo

Cuando hagas aderezo de cebolla dulce, calienta bien el aceite en una sartén a fuego medio. Primero agrega la cebolla y, unos minutos después, el ajo, pues este último se quema más fácilmente. Cocínalo lentamente, no te apures, un aderezo casero tradicional toma aproximadamente media hora en hacerse, hasta que tenga un color acaramelado y una textura pastosa. Una vez listo, si quieres, puedes guardarlo en porciones en el congelador, para cocinar durante la semana. Si quieres hacer una versión rápida, cocina la cebolla entre 7 y 8 minutos, agregando el ajo en los últimos 3, hasta que la cebolla quede transparente. Lo único malo de este aderezo es que no lo puedes congelar, solo usarlo en el momento.

Este aderezo lo puedes untar a tus sandwiches, pollo o pescado.

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