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Johana Clavel

¿Qué especias usar con las aves?

carnes blancas

Esta es una de las preguntas más frecuentes que me hacen. Tengo muchas especias favoritas, pero cada una depende de la proteína que vaya a utilizar, en esta caso: Romero, albahaca, estragón y ajo en polvo, son las predilectas cuando de cocinar aves se trata.

Igual todo depende del sabor que le quieras dar… Si quiero que sepa al estilo arabe, uso 7 especias árabes (mezcla de especias); al estilo chino, usa 5 especias (mezcla de especias chinas puedes hacerlas tú mismo o comprarlas listas en cualquier supermercado internacional o Amazon); al estilo Thai, uso Curry (mezcla de especias que también puedes comprar ya lista).

La clave está en dejarlo marinando de un día para otro, así intensificamos los sabores.

Lo más importante de todo es aprender que la manera saludable de preparar tus comidas es usando las especias y vegetales para condimentar o dar sabor. Conocer la especias e ir escogiendo cuales son tus favoritas con cada comida es vital, y siempre se deben evitar las salsas comerciales que tienen mucho sodio, conservantes, azúcar y/o químicos.

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