Para una cena riquísima y nutritiva, les dejo esta receta fácil que pueden usar para acompañar sus proteínas favoritas.

Ingredientes:

2 tazas de coliflor crudo cortado en trozos pequeños
2 tazas de hojas de espinaca cortadas en julianas
1 diente de ajo grande machacado
1 taza de leche de almendras
Pizca de sal marina
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén previamente engrasada con aceite (una Cdta de aceite de oliva), coloca él coliflor, la espinaca y el ajo machacado. Saltea un poco y añade la leche. Cocina a fuego bajo y ve moviendo de vez en cuando, tapa y deja que el coliflor se ponga súper blandito. Si se te seca mucho y aún no está bien blanco él coliflor, añade un chorrito de leche. Luego deja que se evapore el líquido, añade pizca de sal marina y pimienta. Sirve con la proteína de tu preferencia. Queda súper bueno pareciera que le hubiésemos agregado queso o crema de leche.

Lo acompañe con salmón a la plancha condimentado con ajo, pizca de sal marina, albahaca y jengibre, más al final un toque de Líquid Aminos que es como la salsa de soya pero con mucho menos sodio. También pueden acompañar con pollo, pavo, lomito… ¡igual será riquísimo!