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Johana Clavel

Pure de coliflor y espinaca

Para una cena riquísima y nutritiva, les dejo esta receta fácil que pueden usar para acompañar sus proteínas favoritas.

Ingredientes:

2 tazas de coliflor cruzo cortado en trozos pequeños
2 tazas de hojas de espinaca cortadas en julianas
1 diente de ajo grande machacado
1 taza de leche de almendras
Pizca de sal marina
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén previamente engrasada con aceite (una Cdta de aceite de oliva), coloca él coliflor, la espinaca y el ajo machacado. Saltea un poco y añade la leche. Cocina a fuego bajo y ve moviendo de vez en cuando, tapa y deja que el coliflor se ponga súper blandito. Si se te seca mucho y aún no está bien blanco él coliflor, añade un chorrito más de leche. Luego deja que se evapore el líquido, añade pizca de sal marina y pimienta. Sirve con la proteína de tu preferencia. Queda súper bueno pareciera que le hubiésemos agregado queso o crema de leche. Es la locura. Lo acompañe con salmón a la plancha condimentado con ajo, pizca de sal marina, albahaca y jengibre, más al final un toque de Líquid Aminos que es como la salsa de soya pero con mucho menos sodio. También pueden acompañar con pollo, pavo, lomito lo que quiera porque igual será riquísimo.

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