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Johana Clavel

Papa burguer pepiada

Esta fue mi merienda de media mañana pero bien podría ser parte de un desayuno o almuerzo.

Ingredientes:

2 papas
1/2 aguacate
1 pechuga de pollo
1/2 cda mostaza
1/2 yogur griego
Sal marina
Pimenton rojo

Preparación:

Para ello necesitas una papa horneada o cocida en el microondas con una funda de tela («Potato express» por unos 4 minutos) la porción adecuada de papa a consumir, vendría siendo del tamaño de tu puño cerrado aproximadamente. La acompañe con este relleno una variante del «reina pepiada» típico de mi país, lo prepare mezclando pechuga de pollo hervida y desmenuzada, aguacate bien maduro, media Cdta de mostaza, 1/2 Cdta de Yogurt griego, pizca de sal marina y ️Pimentón rojo en cuadritos (este lo pase por una sartén hasta quemar un poco la piel y luego lo corte en cuadritos) luego corte la papa horneada en dos, coloque el relleno de pollo, sujete con un palito de madera y una aceituna para decorar.

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