¡Mugcakes, del microondas a la mesa!

El bizcocho en taza que es literalmente lo que significa ‘mugcake’, se diferencia del cupcake por su modo de cocción, tiempo de preparación, sabor y presentación.

No se conoce exactamente el origen de este curioso postre, aunque se cree que tendríamos que remontarnos hasta el siglo XVIII, cuando, en ausencia de moldes, los bizcochos se elaboraban en tazas o en recipientes de cocina.

Ingredientes:

4 claras 1 yema.
1/2 Cdta de polvo para hornear.
1/2 taza de harina de avena.
1 Cdta de yogurt griego.
3 sobres de stevia.
1/2 manzana verde sin piel ni semillas cocida en el microondas por 2 minutos.
1 chorrito de vainilla.
1 Cdta de canela en polvo.
1/2 Cdta de jengibre en polvo o rallado.
2 Cdas de frutos secos mixtos.
1 cda de arándanos.

Preparación:

En la licuadora coloca todo excepto los arándanos y frutos secos mixtos, procesa todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta en una taza honda como las de la sopa que puedas llevar al microondas, previamente engrasada con un poco de aceite en aerosol. Vierte la mezcla y que esta llegue hasta la mitad, pues luego crece. Rocía con los frutos secos mixtos y arándanos. Lleva al microondas por 2 minutos 30 segundos o hasta que en el centro ya se vea bien cocido, de lo contrario regresa por 10 segundos más hasta que esté listo. Serví con una Cdta de mantequilla de maní y SYRUP de maple sin azúcar.