Cuando queremos algo rápido, las ensaladas son una buena opción y supersaludable.

La ensalada de hojas verdes con radicchio, pechuga de pollo y guasacaca, es una delicia por su combinación de sabores y texturas.

Ingredientes:

Mix de hojas verdes (radicchio, rugula, espinaca)
6 tomates cherrys
3 champiñones
180grs pechuga de pollo desmechada
Guasacaca (pimentón, ajoporro, cebollín, mucho cilantro y un poquito de mostaza)

Preparación:

Trocear el radicchio, rugula, espinaca, luego cortar en rodajas el champiñon y el tomates, agregar la pechuga previamente hervida y desmechada, aderezar con pizca de sal marina y una cucharadita de aceite de oliva. Para darle un sabor intenso pueden agregarle la guasaca de pimentón, ajoporro, cebollín, cilantro y mostaza.