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Johana Clavel

Hummus (Crema de garbanzos)

hummus merienda

Hummus significa simplemente garbanzo en árabe. La receta de hummus está extendida por todo el mundo aunque originariamente parece ser que proviene del antiguo Egipto y su presentación varía de la actual ya que se servía en pequeñas porciones de pan. Hoy en día la manera más popular de presentarla es en platos bajos o bowls.

Ingredientes:

250 grs de garbanzos cocidos
50 grs de tahini (crema de ajonjolí puedes comprarla lista o prepararla moliendo sésamo tostado con un poquito de aceite de oliva, agua y pizca de sal )
1 diente de ajo
40 a 50 ml de zumo de limón
30 ml del agua donde cocinaste los garbanzos
Pizca de sal marina
Aceite de oliva

Preparación:

Remoja los garbanzos desde el día anterior, luego bota esa agua, pon a cocinar en agua nueva hasta que estén blandos. Escurre los garbanzos y deja un poco de agua. Mezcla todos los ingredientes, pásalos por un procesador hasta obtener una crema suave, por último añade un poco de aceite de oliva sirve con un poco de pimentón rojo en polvo y un hilo de aceite de oliva. Es deliciosa y queda perfecta prácticamente con todas las comidas.

Tanto grandes como pequeños la amarán. Puede ser una merienda.

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