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Johana Clavel

Ensalada de calabacín (corte tipo pasta)

Los calabacines nos dejan muchas opciones de cocina. Recetas de calabacines hervidos, cocidos, al vapor, tortillas, cremas, sopas y ¡mucho más!

Ingredientes:

1 calabacín
Espinaca
Tomates deshidratados

Preparación:

Corta el Calabacín en forma de pasta si no tienes el cortador puedes utilizar un rallo por la parte gruesa. Agrega una pizca de sal marina o baja en sodio, cocina en el horno microondas por unos 2 minutos o hasta que quede al dente, añade hojas de espinaca en julianas previamente blanqueadas (pasadas por agua caliente), tomates deshidratados que rehidratamos en agua caliente por 3 minutos o los vegetales que desees. Mezcla todos estos vegetales. Sirve con el aderezo de tu preferencia y con un poco de semillas de sésamo.

Aderezo Balsámico:

Mezcla con un batidor manual 1 cdta de mostaza
5 cdtas de vinagre balsámico 1 cdta de aceite de oliva
Ajo en polvo
Pizca de sal marina
1⁄2 sobre de edulcorante

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