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Johana Clavel

Empanadas de zanahoria

Sigo compartiendo con ustedes distintas formas de hacer una empanada.

Ingredientes:

1 zanahoria
1 taza y 1/2 de harina de maíz
1 cda de linaza molida
Sal marina

Preparación:

Primero licúa 1 zanahoria cruda grande con 1 y 1/2 taza de agua, 1 taza y 1/2 de harina de maíz (harina pan), 1 cda de linaza molida y una pizca de sal marina.

Luego, utiliza el jugo de zanahoria para amasar, toma una porción (bolita que quepa en tu mano) extiende sobre una bolsa plástica coloca el relleno con la proteína de tu preferencia en el centro, dobla y cocina sobre una bandeja con papel aluminio o parafinado previamente engrasado hasta que estén bien doradas por ambos lados. O las puedes cocinar en el tosti empanada en solo 7 minutos. Además las puedes acompañar con una riquísima salsa tártara de Yogurt Griego;

Tártara
2 Cdas de cebolla blanca cortada en cuadritos
1 cda de todas las verduras verdes, puede ser ajoporro, célery, cebollin, ajíes, pimentón y un poco de perejil.
1cdta de mostaza
1cdta de aceite de oliva
Sal marina o baja en sodio
1/2 taza de Yogurt Griego

Preparación

Procesar los vegetales con la mostaza, aceite de oliva y sal marina, en un procesador o licuadora, con un poco del Yogurt griego y luego agregar el resto del mismo.

Quedan súper ricas deben probarlas y me cuentan, también pueden hacer con esta masa Arepas, bollitos bueno lo que se les ocurra y lo comparten ¡feliz y bendecido día para todos!

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