Gracias a todo el equipo y Doctores del Integrate Health Center of Miami por invitarme a esta Feria de la Salud con motivo de crear conciencia sobre todo de la Diabetes Gestacional. Por primera vez mi público eran puros @ligeritos hermosos a quienes invité a cocinar conmigo y enseñé a preparar esta rica receta.

Ingredientes:

4 Huevos.
1/2 taza de endulzante a base de stevia.
1 cda de linaza molida dorada.
1 Cdta de vainilla.
1 cdta de polvo para hornear.
1 cda de harina de coco.
2 cdas de cacao en polvo.
1/4 taza de aceite de coco.
½ taza de calabaza horneada hecha puré tritura con el tenedor.
75 grs de Chocolate oscuro sin azúcar derretido
Trozos de chocolate para el centro si deseas.

Preparación:

Batir los huevos hasta que espumeen y se tornen un color amarillo pálido, añade el endulzante y el resto de los ingredientes, coloca la mezcla en moldes de cupcakes añade un trozo de chocolate en el centro, cocina en el horno de 10 a 15 minutos a 360F o hasta que al pinchar con un palito de madera esté salga limpio.

Todos los niños quedaron encantados así que eso es mucho decir. Lo más impresionante de esta receta es que no lleva casi nada de harina el ingrediente principal es la calabaza y el chocolate sin azúcar.