Este postre nos encanta comerlo tibio o caliente acompañado con helado, aquí les dejo mi versión:

Para la galleta:

1/2 taza de harina de avena
1/2 Cdta de bicarbonato de sodio o polvo para hornear
1 Cdta de canela en polvo
1/4 de endulzante sin calorías o 6 sobres
1 clara de huevo
2 cdas de aceite de coco, Canola u oliva.

Preparación:

️Mezcla primero los ingredientes secos y luego el resto poco a poco. Debe quedar una masa uniforme, extiende sobre un molde con las manos en forma desordenada, hornea por 15 minutos.

Aparte, cocina una manzana sin piel y sin semillas (puede ser en un dedito de agua en un recipiente de plástico para microondas por 3 minutos o envuelta en papel aluminio en el horno) luego hacemos un pure con esta manzana cocida.

En molde pequeño para horno colocamos una capa de la galleta pre horneada triturada , una capa del pure de manzana que espolvoreamos con canela en polvo, luego cubrimos con más galleta en trocitos, un poco de Syrup de caramelo sin azúcar (yo utilice el de Smuckers) otra opción sería Syrup de Maple sin azúcar, miel de agave, o leche condensada proteica (️mezcla whey Protein sabor a vainilla con un chorrito de agua) lleva a hornear hasta dorar muy bien.