Calabacín con atún

recetas de calabacin

La siguiente receta puede ser una opción para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

1 Calabacin
1 atún mediano
1 pizca de sal

Salsa Napolitana:

1 kg de tomates pelados y triturados con un pisa puré
100grs de cebolla en cuadritos
20 grs de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 rama de albahaca fresca
Pizca de Sal marina y pimienta
1 cda de stevia, azúcar de coco o el endulzante que ocupes
Aceite de oliva
Vino blanco (opcional)
Orégano (opcional)

Preparación:

Saltea la cebolla en una Cdta de aceite de oliva hasta que transparente y agrega el ajo machacado. Luego incorpora el tomate y el resto de los ingredientes. Cocinar por 50 minutos. Mezcla el atún con la salsa y coloca sobre el calabacín.

Si desea añadirle un sabor intenso, agrega el siguiente topping:

Pesto de Albahaca

Ingredientes:

2 puñados de hojas de albahaca
1 pizca de sal marina
1/4 taza de aceite de oliva
2 Cdas de agua
1 diente de ajo
Pizca de sal marina
1 cda de maní
1 cda de queso parmesano

Procesa todo y listo… ¡ahora a disfrutar de este delicioso platillo!

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