Un buen día para compartir una merienda saludable…

Ingredientes:

½ taza + 6 cucharadas de harina de almendras
¼ taza de polvo de arrurruz o almidón de yuca o mezcla de harina sin gluten
5 cucharadas de aceite de coco
½ cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de miel cruda
1/4 taza de endulzante a base de stevia o 6 sobres
Pizca de sal

Preparación:

Mezclar los ingredientes, refrigerar unos minutos. Aplanar sobre papel plástico, cortar con la figura que quieras. Hornear sobre papel encerado a 350f por 10 a 12 minutos. Dejar enfriar y rellenar pegando dos galletas.

RELLENO:

Mantequilla de maní mezclada con cacao en polvo más miel o stevia. ¡Espero las hagas! Están súper ricas y si las hacen, me cuentan.