Esta receta es bien rápida de preparar y una opción para un desayuno saludable.

Ingredientes:

5 claras de huevo
1 yema de huevo
1 papa pequeña
Queso de almendras
Cebollin
Sal marina (al gusto)

Preparación:

Mezclar 5 claras mas una amarilla con una pizca de sal marina, una papa pequeña cocida en el microondas por 5 minutos (la puedes cocinar en una bolsa de tela (Potato express) o con la piel así solita) al final le coloque cebollin cortadito y un poco queso de almendra tipo chedda, este queso es un queso de origen vegetal y una excelente opción para las personas alérgicas a lactosa; para los que si toleran la lactosa pueden usar el ricotta o el de cabra, eso si, debes en cuando y sin abusar.