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Johana Clavel

Pollo al curry con piña

Hoy presentamos este deliciosa receta de pollo con piña, que puedes comer en el almuerzo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada en dados
1 pimentón rojo pequeño en Julianas
1 cebolla en cuadritos
2 dientes de ajo machacado
1/4 Ajo porro (Puerro) parte blanca cortado en cuadritos
Pimentón rojo en polvo
Curry
7 especias arabe (la venden lista)
Pizca de sal marina y pimienta de Cayena o Chile en polvo
1 Piña pequeña para servir

Preparación:

Retira el centro de la piña, con la ayuda de un cuchillo y una cuchara. Corta en cubos o cuadritos esta pulpa y reserva. En una sartén con aceite en aerosol añade las especias (curry, paprika, y pizca de 7 especias) en polvo y caliéntalas, añade los vegetales y saltea hasta que la cebolla empiece a transparentar, reserva. En la misma sartén con aceite en aerosol repite el procedimiento añade las mismas especias (curry, pimentón rojo en polvo, y pizca de 7 especias arabe y pimienta) calienta y agrega el pollo previamente salpimentado, cuando este dorado incorpora 1 taza de la piña cortada en cuadritos, los vegetales y un chorrito de agua (o caldo de vegetales), deja cocinar a fuego medio tapado por unos 15 minutos para que la piña suelte su jugo y se complementen todos los sabores, luego destapa y deja evaporar un poco del líquido, listo apaga sirve dentro de la piña puedes añadir un toque de queso parmesano solo para gratinar (opcional) la llevas al horno hasta que este bien dorado. La acompañamos con abundante ensalada.

Si no son amantes al pollo prueba con camarones, lomito o lomo de cerdo (estas se cocinan más rápido)

Tips:

***7 especias bharat o baharat; puedes preparar la tuya si no la encuentras; 1/4 nuez moscada
1/2 cda de pimienta negra en granos
1 cda de pimienta de jamaica en granos
1/2 cda de coriandro/cilantro
1/2 cdita de canela molida
4 clavos de olor
1/4 cda de comino en granos
1/4 cda de semillas de cardamomo. Mezclar todas las especias molidas.

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