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Johana Clavel

Paso a paso Hallaca de auyama

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La Hallaca es un plato tradicional en esta época, si no puedes o quieres comer harina de maíz aquí te facilito otra manera de hacerlas.

Ingredientes:

1 taza de puré de Auyama cocida al horno envuelta en papel aluminio preferiblemente
1 taza de harina de Almendra
1 cdta de mantequilla de almendra
1/2 taza de harina de arroz integral o harina de maíz integral ( o lo que es lo mismo una combinación de harina de maíz, avena y fibra como el afrecho o linaza)
1 cdta de afrecho (salvado de trigo natural) o linaza molida
Una pizca de sal marina o baja en sodio

Preparación:

Mezclar y formar una masa compacta, refrigerar por 30 minutos, después extendemos sobre papel aluminio o lo que sería ideal hoja de plátano o bijao, cocinar en agua hirviendo por 40 minutos aproximadamente.

El relleno lo hice con pollo desmechado, vegetales, ajo en polvo, 1 cdta de mostaza, soya ligera, 1 cdta de alcaparras picaditas y cuando la arme le coloque 4 pasitas.

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