Para los antojos también tenemos versión saludable,  les comparto este Mugcake con harina de coco, una opción keto, paleo perfecta para todas esas amigas virtuales que me pidieron más ideas.

Ingredientes:

2 cucharadas de harina de coco
1/4 de cucharadita de polvo para hornear
1 huevo
1 cucharada de endulzante con base de estevia o 1 sobre de estevia
1 cucharada de syrup de maple sin azúcar
2 cucharadas de chispas de chocolate
1 cucharada de mantequilla de almendras
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharada de leche de almendras
1 chorrito de vainilla

Preparación:

• Batimos el huevo hasta que haga espumita.
• Agregamos todos los ingredientes líquidos.
• Luego todos los ingredientes secos.
• Mezclamos bien.
• Llevamos la mezcla a un molde resistente al calor para microondas.
• Cocinamos por 1 minuto 30 segundos hasta que esté la mezcla ya cocida.

#JohaTip pendiente con la cocción, el microondas cocina de adentro hacia afuera!

Puedes comer en la misma taza o desmoldar y disfrutar. También, se puede hacer en el horno, a 350°F por unos 10 minutos.