Galletas de chocolate (sin harina refinada)

galletas de chocolate
galletas de chocolate


Estas galletas de chocolate son especiales para merendar los domingos, en familia.

Ingredientes:

- 1 taza de harina de almendras (o harina de avena)

- 1 cdta de polvo para hornear

- 2 cdas de cacao en polvo

- 4 cdas de azúcar de coco o el endulzante que ocupes al gusto

- 1/4 taza de aceite de coco (o mantequilla ghee o grass fed, de maní, de almendra o aceite de oliva)

- 1/2 cda de agua (si usas harina de avena tal vez más cantidad de agua).

Otra opción de masa de galletas sería 1 taza y 1/2 de harina con 1 clara de huevo y en vez de 1/4 de aceite solo 2 cdas y sin el agua. En el lugar del dulce de leche podrían utilizar mantequilla de maní mezclada con miel de abeja o syrup de maple sin azúcar.

Tiempo de horneado: 15-20 minutos

Temperatura: 350 ºF

Preparación:

- Mezcla los ingredientes secos primero.

- Luego añade los húmedos y mezcla con la punta de los dedos hasta obtener una masa uniforme y manejable (si hace falta, añadir más harina) .

- Toma una bolita de unos 3 a 4 centímetros le hacemos un agujero en el centro y colocamos 1/2 cda de dulce de leche sin azúcar, con cuidado cerramos la bolita de masa, aplanamos un poco y colocamos sobre una bandeja con papel aluminio previamente engrasada.

- Cocinamos en horno pre calentado a 350°F por 15 a 20 minutos o hasta que se vean doradas por debajo, dejamos reposar y enfriar muy bien antes de moverlas pues se te pueden desmoronar.