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Johana Clavel

Ensalada de calabacín (zucchini)

El calabacín, también llamado zucchini, está compuesto de un 95% de agua. Este alimento tiene poco contenido calórico, por este motivo es altamente benéfico para el organismo.

Ingredientes:

1 Filete de pechuga
Vinagre Balsámico
1 Cdta de mostaza
Perejil, Estragón, Ajo, orégano.
pizca de sal marina
Calabacín crudo cortado en cubos
Pimentón rojo finamente rebanado en julianas
Tomates deshidratados rehidratos en agua caliente por 3 minutos (o tomates secos sin exceso de aceite)
Hojas de Espinaca cortadas en julianas
Semillas de girasol o de auyama

Preparación:

Primero condimenta el pollo con la mostaza, ajo, perejil, orégano, estragón, vinagre balsámico, pizca de sal marina. Cocina el pollo a la plancha o al grill. Corta en cuadritos. Mezcla en un bol con el resto de los vegetales y acompaña con tártara de Yogurt griego.

TARTARA DE YOGURT

Ingredientes:

2 Cdas de cebolla blanca cortada en cuadritos
1 cda de todas las verduras verdes, puede ser ajo porro (cebolla Puerro) , célery (apio) , cebollin, ajíes, cilantro y un poco de perejil.
1 diente de ajo machacado
1cdta de mostaza
1cdta de aceite de oliva
Sal marina o baja en sodio
1/2 taza de Yogurt Griego

Preparación:

Procesar los vegetales con la mostaza, aceite de oliva y sal marina, en un procesador o licuadora, con un poco del Yogurt griego y luego agregar el resto del mismo.
Este rico aderezo les puede servir para acompañar cualquier comida. ¡queda súper rico!

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