Aquí tienen una opción de proteína vegetal de alto valor biológico. Es una idea muy buena que sé que les encantará…
Ingredientes:
Lentejas
1 cda. Aceite de oliva
Cebolla, tomate y pimentón
1 cdta. de pasta de tomate
1 cdta. de mostaza
1 cdta. liquido aminos
Pizca de sal
Pizca de comino y orégano
Curcuma
Ajo
Preparación:
Las preparé con cebolla, tomate y pimentón, todo cortado en cuadritos, agregué un diente de ajo machacado y todo eso lo salteé en aceite de oliva.
Luego, agregamos las lentejas que precocinamos en agua hirviendo hasta que estuvieron al dente. Seguido, lo mezclamos con los vegetales salteados y le ponemos una cucharadita de pasta de tomate, una cucharadita de mostaza, cucharadita de liquid aminos, pizca de sal, especias como @nusazon del rojo y verde.
JohaTip:
A mi me gusta agregarle pizca de comino y orégano en polvo, pero es cuestión de gusto. También, esta vez opte por añadirle un poco de cúrcuma o turmeric.
Después de dejar cocinar todo por un ratito, está listo. Puedes comerlo así para acompañar tus comidas o preparar estas croquetas.
Para las croquetas, solo debes unir la misma cantidad de lentejas con arroz integral ya cocido, integrarlos muy bien y hacer las bolitas. Se cocinan en el horno o airfryer hasta que estén bien tostaditas y crujientes. ¡Listo! Lo acompañé con abundante ensalada.