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Johana Clavel

Croquetas de lentejas

Aquí tienen una opción de proteína vegetal de alto valor biológico. Es una idea muy buena que sé que les encantará…

Ingredientes:

Lentejas
1 cda. Aceite de oliva
Cebolla, tomate y pimentón
1 cdta. de pasta de tomate
1 cdta. de mostaza
1 cdta. liquido aminos
Pizca de sal
Pizca de comino y orégano
Curcuma
Ajo

Preparación:

Las preparé con cebolla, tomate y pimentón, todo cortado en cuadritos, agregué un diente de ajo machacado y todo eso lo salteé en aceite de oliva.
Luego, agregamos las lentejas que precocinamos en agua hirviendo hasta que estuvieron al dente. Seguido, lo mezclamos con los vegetales salteados y le ponemos una cucharadita de pasta de tomate, una cucharadita de mostaza, cucharadita de liquid aminos, pizca de sal, especias como @nusazon del rojo y verde.

JohaTip:

A mi me gusta agregarle pizca de comino y orégano en polvo, pero es cuestión de gusto. También, esta vez opte por añadirle un poco de cúrcuma o turmeric.

Después de dejar cocinar todo por un ratito, está listo. Puedes comerlo así para acompañar tus comidas o preparar estas croquetas.
Para las croquetas, solo debes unir la misma cantidad de lentejas con arroz integral ya cocido, integrarlos muy bien y hacer las bolitas. Se cocinan en el horno o airfryer hasta que estén bien tostaditas y crujientes. ¡Listo! Lo acompañé con abundante ensalada.

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