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Johana Clavel

Alubias a la napolitana

Las puedes comer con cazabe, arepas, pan tostado o solas, yo las acompañe con arepas y huevos revueltos.

Ingredientes:

250 grs Alubias
1/2 Tomate
1/2 Pimenton
1/2 Cebolla
Cebollin
Aji dulce
Celery
Sal marina

Cocina las alubias o cualquier frijol que te guste o consigas en agua hasta que estén blanditos. En una sartén con una Cdta de aceite de oliva, ️coloca medio ️️tomate, ️pimentón, ️cebolla, ️cebollin, ají dulce, célery, todo en cuadritos, hasta que la ️cebolla empiece a transparentarse añade las alubias previamente cocidas, media taza de salsa de tomate natural, pizca de sal marina, ️cocina hasta que ya se seque un poco, retira del fuego y agrega cilantro fresco.

SALSA NAPOLITANA O DE TOMATE NATURAL:

Licuar 5 tomates sin piel y sin semillas (para retirarles la piel hazle una cruz en cada extremo a los ️Tomates y colócalos en agua hirviendo hasta que la piel empiece a desprenderse, báñalos en agua fría deja refrescar para retirarles la piel y las semillas) cocinamos con una pizca de sal marina o baja en sodio, orégano, albahaca, hojas de laurel, 1 0 2 sobres de edulcorante para cortar la acidez y un toque de pimienta, cocinar hasta espesar.

Buen provecho!

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