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Trufas de calabaza y coco

trufas de calabaza

Las trufas de chocolate son las populares, preparadas con leche condensada, galletas maría y cacao en polvo. Yo les traigo una versión más saludable preparadas con calabaza y coco, son una delicia, se preparan pequeñas, fáciles para llevar en un bolso, son más sencillas de preparar de lo que parece, resultan maravillosas para acompañar un cafecito en la tarde, como parte de la merienda, además, perfectas para calmar la ansiedad por hambre.

Ingredientes:

1/4 de taza de pure de calabaza
1/2 Taza de coco rallado
2 cdas de mantequilla de merey
1/4 taza de dátiles procesados (puedes sustituir por uvas pasas o ciruelas pasas o endulzante más un poco más de mantequilla de merey)
1 Cdta de canela en polvo

Preparación:

Para el puré de calabaza

Cocina en el horno con la piel hacia arriba a 350f por 30 minutos o hasta que al pinchar con un tenedor ya este blanda, también puede ser en el microondas por 3 minutos dentro de la funda de tela. Mezclar en un bol con los demás ingredientes y listo a disfrutar!

Me recordaron a los besitos de coco de mi querida tierra y a los famosos “coquitos” que venden en las playas de Falcón, Venezuela