Pastel de nueces

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Pastel sin harina refinada

Lo mejor de este pastel es que es totalmente sin harinas refinadas #sinazucar súper saludable

Ingredientes:

200 grs de Nueces molidas (2 tazas)
4 huevos
1 cda de vainilla
1/4 de taza de leche de almendra
1/4 de taza de puré de manzana verde (Retira la piel y las semillas, cocina en el microondas por 2 minutos y tritura para hacer el puré)
1/4 de taza de endulzante a base de stevia
Topping de Nueces caramelizadas
Arequipe sin azúcar y chocolate oscuro derretido sin azúcar.

Preparación:

Tritura las nueces en un procesador o licuadora hasta dejarla como una harina. Coloca todo en la licuadora y vierte en un molde pequeño, preferiblemente de silicon engrasado con aceite en aerosol, cubre con las nueces caramelizadas, cocina en el horno a 200 grados centígrados por 20 a 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito de madera este salga limpio.

Topping de nueces caramelizadas

En una sartén coloca las nueces a tostar, abre un espacio y añade 1 cda de agua + 1 Cdta de vainilla + 2 cdas de endulzante a base de stevia, xilitol o azúcar de coco deja que se derrita y forme un almíbar, mezcla con las nueces tostadas y espolvorea con canela en polvo. Decora con Arequipe sin azúcar y el chocolate sin azúcar derretido.

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